Pro ty, kteří chtějí samostatně porozumět nuancím větrání kuchyně, okamžitě odpovím na dvě citlivé otázky: výška digestoře nad plynovým sporákem je doporučována výrobci domácích spotřebičů na 75-85 a 55-65 cm, zatímco montážní výška digestoře nad elektrickým sporákem je snížena na 65-75 a 35-45 cm.
První rozsah vzdáleností je uveden pro horizontální deštníkya druhý je pro zařízení šikmý a vertikální typ.
V tomto článku podrobně vysvětlím, jaké normy určují vzdálenost od digestoře ke sporáku, jaké jsou důsledky nesprávné volby výšky a nesprávné instalace digestoře a jak provádět výpočty. Uvedu také příklady správné a nesprávné instalace digestoře a odpovím na často kladené otázky.
- Výběr výšky instalace nad elektrickým nebo plynovým sporákem
- Důsledky nesprávně dodržovaného odstupu
- Montážní výška dle regulačních dokumentů
- Závislost montážní výšky na typu digestoře
- Optimální vzdálenost od varné desky k digestoři
- Příklady správné a nesprávné instalace digestoře
- Odpovědi na často kladené otázky
- Video o instalaci digestoře
Výběr výšky instalace nad elektrickým nebo plynovým sporákem
Základní konstrukce všech typů digestoří je teoreticky stejná: kryt, ventilátor, filtr a řídicí jednotka provozního režimu. V praxi se však zařízení dramaticky liší.
Kuchyně jsou vždycky na prvním místě, ale pro zajištění dostatečného větrání je důležité dodržovat správnou vzdálenost od plynového sporáku k digestoři a vybrat ventilační zařízení, které splňuje požadované technické specifikace.
Podle tvaru může být výfukové zařízení:
Podle typu instalace:
Podle umístění nad varnou deskou:
Způsobem odstraňování znečištěného vzduchu:
- průtok s odvedením znečištěných toků vzduchovody do ulice nebo do celkového větrání budovy;
- recirkulace bez připojení vzduchovodů s čištěním znečištěných toků přes filtr a návratem do kuchyně.
Dodržení požadované vzdálenosti od varné desky k odsavači par je náročné, protože každý typ spotřebiče musí být instalován podle doporučení výrobce. Tato doporučení jsou často v rozporu s přáním majitele nemovitosti a specifickým uspořádáním kuchyně.
Běžné problémy s instalací, které brání digestoři dosáhnout standardní výšky nad sporákem:
- Problémy s připevněním deštníkuNapříklad chcete krásný vestavěný model, ale potřebujete nainstalovat digestoř s kopulí na základě parametrů vašeho elektrického nebo plynového sporáku.
- Obtížnost pokládky vzduchovodůMezi průtokovou digestoří a otvorem do ulice nebo k celkovému větracímu systému budovy je velká vzdálenost a existují zde překážky.
- Nedostatečné proudění vzduchu v kuchyni čerstvý vzduch.
- Nesoulad velikostí odsávací kopule s plynovou nebo elektrickou varnou deskou.
- Nesoulad ve výkonu větrací zařízení s výkonem elektrických a plynových sporáků, počet hořáků.
- Inspektor zakazuje připojení průtokové odsávací potrubí do společného větracího systému bytového domu.
- Nesprávné zarovnání zarovnání digestoř s pracovní plochou elektrického nebo plynového sporáku v důsledku nesprávného uspořádání kuchyňského nábytku.
Tyto problémy lze snadno vyřešit instalací jiného typu větracího zařízení s vhodnými technickými parametry. Majitelé kuchyní však ne vždy volí nejmoudřejší přístup.
Důsledky nesprávně dodržovaného odstupu
Pokud si nejste jisti, jak vysoko nad varnou desku zavěsit digestoř, poraďte se s profesionálním instalatérem. Nesprávná výška instalace během provozu povede k nepříjemným následkům.
Pokud je digestoř zavěšena pod normou:
- zvýší se riziko požáru nebo roztavení elektrického zařízení odsavače par;
- na hrubém filtru se usazené tukové usazeniny vznítí nebo se začnou vlivem vysoké teploty tavit a vtékají do vařeného jídla;
- Deštník zakryje pracovní plochu, což ztíží vaření vysoké osobě.
Pokud je digestoř zavěšena výše než obvykle:
- deštníková kopule nebude schopna zachytit veškerý znečištěný vzduch;
- Pro odstranění páry a sazí bude nutné zapnout ventilátor na vyšší výkon, což povede ke zvýšené spotřebě energie a rychlému opotřebení zařízení;
- Usazeniny tuku, které nezachytí vysoko zavěšený odsavač par, se objeví kolem odsavače par na přilehlých kuchyňských skříňkách a na stropě.
Podle regulačních dokumentů neexistují žádné přísné požadavky na výšku instalace kuchyňského odsavače par. Výšky uvedené výrobcem jsou doporučující, ale doporučuje se je dodržovat.
Montážní výška dle regulačních dokumentů
Instalace větracích a klimatizačních systémů podléhá aktuálním předpisům. GOST R 59972-2021Normy výměny vzduchu pro místnosti různého účelu v obytných budovách jsou předepsány v SNiP 41-01-2003A SP 60.13330.2010.
Výrobci vyrábějí kuchyňské spotřebiče v souladu s regulační dokumentací. U každého modelu je v návodu uvedena výška, ve které by měl být digestoř zavěšen nad elektrickými i plynovými varnými deskami.
Parametry uvedené výrobcem kuchyňského vybavení jsou založeny na výpočtech. Digestoř musí být s ohledem na velikost skříňky a výkon ventilátoru schopna odvádět odpadní vzduch v souladu se stanovenými hygienickými normami.
Výrobce dbá také na bezpečnost svých výrobků. Deštníky jsou vybaveny elektrickými součástkami, mechanickým nebo elektronickým ovládáním a plastovými a kovovými částmi.
Doporučená vzdálenost podle norem pro horizontálně zavěšená odsávací zařízení se měří od spodní roviny tělesa k varné desce:
- U sporáku s plynovými hořáky je minimální a maximální výška od 75 do 85 cm;
- u elektrického sporáku se instalační výška snižuje – z 65 až 75 cm.
Vertikální a šikmé digestoře jsou méně účinné při zachycování znečištěného vzduchu, protože jsou posunuty od povrchu varné desky k zadní stěně sporáku. Pro spotřebiče je stanovena jiná standardní vzdálenost. Vzdálenost se měří od spodní části digestoře k povrchu varné desky:
- U plynového sporáku je minimální vzdálenost od hořáků 55a maximum je 65 cm;
- u elektrických a indukčních varných desek se minimální výška snižuje na 35 leta maximum je až 45 let cm.
Elektrické a indukční varné desky nemají otevřený oheň. Instalace digestoře je povolena v nižší výšce, protože riziko poškození součástí je minimální.
Hořáky plynového sporáku jsou zdrojem otevřeného ohně. Aby se zabránilo poškození součástí, byl zvětšen prostor pro instalaci digestoře.
Závislost montážní výšky na typu digestoře
Základní doporučené instalační normy pro digestoře jsou zobecněné. Zařízení se liší designem a konfigurací. Výrobci provádějí úpravy instalační výšky, ale ty jsou obvykle drobné:
- Doporučuje se instalovat digestoř ve tvaru T nad plynovým sporákem ve výšce nejméně 65 cm. Minimální výška digestoře nad elektrickým sporákem nebo indukční varnou deskou je 55 cm.
- Pro elektrické a indukční varné desky se doporučuje recirkulační odsávací systém bez potrubního připojení k ventilačnímu systému. Instalace filtrační jednotky nad plynový sporák je však povolena, pokud není možné připojení potrubí. Vzdálenost by měla být dodržena mezi 55-65 cm.
- Vestavěné stacionární a výsuvné teleskopické digestoře nad plynovým sporákem by měly být zavěšeny ve výšce nejméně 65 cm. Minimální instalační výška nad elektrickým sporákem je 43-55 cm.
- Ostrové digestoře jsou vzhledem ke svému typu montáže považovány za závěsné digestoře. Umisťují se do kuchyní, kde dispozice umožňuje umístění pracovní plochy uprostřed místnosti (na ostrůvku). Doporučuje se minimální výška zavěšení 65 cm nad plynovým sporákem. Minimální výška instalace nad elektrickým sporákem je 55 cm.
Optimální vzdálenost od varné desky k digestoři
Domácí kuchyně vyžaduje nejen dobře fungující větrání, ale také pohodlně uspořádaný pracovní prostor pro vaření. Domácí kuchařka si vybírá sporák na základě svých potřeb. Spotřebiče se liší velikostí a počtem hořáků. Sporáky se dodávají v elektrickém a plynovém provedení, a také v kombinovaném provedení.
Doporučené instalační výšky pro ventilační zařízení nejsou vždy vhodné. Prvním příkladem je indukční varná deska: Vzdálenost od pracovní desky k digestoři musí být 43 cmDruhý příklad kombinovaného sporáku je Výška instalace slunečníku nad pracovní plochou je 65-70 cm.
Pro vysokého kuchaře je při přípravě jídla nepohodlné se ohýbat a nahlížet pod digestoř. Pohodlí můžete zvýšit mírným nastavením ventilační jednotky o 10 cm, ale pouze směrem nahoru. Digestoř by neměla být zavěšena pod minimální nastavení doporučené výrobcem.
Pro malé kuchyně do 10 m2 se doporučují minimální parametry instalační výšky.2Průmyslové varné desky se používají v gastronomických zařízeních. Moderní domácí kuchyně s působivou rozlohou se také vyznačují většími varnými deskami.
Nad pracovní plochou se zavěšují kopulovité (komínové) digestoře vhodných rozměrů. Aby velká digestoř nepřekážela při vaření, při instalaci se nedodržují minimální a maximální rozměry.
Příklady správné a nesprávné instalace digestoře
Zda je možné správně nainstalovaný odsavač par nainstalovat, závisí na výšce stropu, velikosti a uspořádání kuchyně a umístění společného větracího potrubí budovy na zdi. Technická proveditelnost často neodpovídá přáním majitele domu.
Musíme hledat alternativní řešení.
Příklad správně nainstalovaného odsávacího zařízení:
- Délka vzduchovodů průtokového zařízení a počet závitů, které vytvářejí odpor proti odvádění znečištěného vzduchu, byly sníženy na minimum.
- Byla dodržena montážní výška doporučená výrobcem větracího zařízení.
- Koaxiální poloha digestoře a varné desky je zachována bez jakéhokoli posunutí do strany.
- Rozměry slunečníku odpovídají rozměrům kamen nebo jsou o 5 cm větší než rozměry kamen.
- Kopule nezakrývá varnou desku, což umožňuje uživateli snadný přístup ke všem hořákům.
Větrací jednotky pro domácnost mají výkon menší než 1 kW a jsou napájeny ze zásuvky 220 V. Změna umístění nebo výšky kopule z důvodu krátkého kabelu je nerozumná.
Před instalací větrací jednotky na vhodném místě si naplánujte elektrickou zásuvku. Pokud je rekonstrukce hotová a nechcete vrtat díry do zdí, prodlužte napájecí kabel.
Odsavač par je správně nainstalován, když doporučená výška nad sporákem a výkon spotřebiče odpovídají:
- Model s kapacitou 200-300 m3/hodina je vhodná pro sporák se 2 hořáky nebo malou kuchyň, kde vaříte jídlo v malém množství.
- Model s kapacitou 300-400 m3/hodina je vhodná pro sporák se 2-3 hořáky, kde každý den vaří 3-4členná rodina.
- Model s kapacitou 500-600 m3/hodina je vhodná pro prostornou moderní kuchyň, kde se denně používá více než čtyři hořáky. Tato možnost je ideální pro velkou rodinu, která připravuje velké množství jídla.
Pokud budou dodržována pravidla a předpisy, bude odsávací kopule vždy správně nainstalována.
Příklad nesprávné instalace – když jsou porušena doporučení výrobce ventilačního zařízení. Mezi chyby patří:
- digestoř je posunuta směrem od sporáku; vybraný model neodpovídá designu a výkonu;
- Nesprávná instalace zařízení se považuje za nedodržení vzdálenosti od pracovní desky;
- zvětšená délka vzduchovodů a počet závitů.
Odpovědi na často kladené otázky
Digestoř lze zavěsit, pokud její rozměry odpovídají rozměrům sporáku nebo je přesahují až o 5 cm. Doporučená vzdálenost 55–65 cm platí pro šikmé a vertikální modely.
Pro plynový sporák je ideální průtokový model s připojením potrubí.
Montážní výška horizontálního slunečníku je od 65 do 75 cm a vertikálního a šikmého slunečníku od 35 do 55 cm.
Minimální instalační výška pro horizontální slunečník je 65 cm, pro vertikální a šikmý slunečník – 35 cm.
Pokud není výstup do společného větracího systému budovy nebo přes zeď do ulice, postačí recirkulační model bez připojení k vzduchovodům.
Vysoké teploty a oheň roztaví elektrická zařízení. Varnou desku zakryje nízko zavěšená kupole.
Digestoř by měla být zarovnána s varnou deskou a měla by odpovídat jejím rozměrům nebo je přesahovat o 5 cm. Je důležité dodržet instalační výšku doporučenou výrobcem spotřebiče.
Výškové normy pro horizontální odsavač par a: plynový sporák 75-85 cm, elektrický – 65-75 cm. Výškové normy pro vertikální a šikmý odsavač par a: plynový sporák 55-65 cm, elektrický – 35-45 cm.
Video o instalaci digestoře
