Hauteur d'installation de la hotte au-dessus de la cuisinière à gaz et électrique

1. Difficulté à fixer un parapluiePar exemple, vous souhaitez un beau modèle encastrable, mais vous devez installer une hotte en forme de dôme en fonction des paramètres de votre cuisinière électrique ou à gaz.
2. Difficulté de pose des conduits d'aérationLa hotte à flux continu est très éloignée de l'ouverture donnant sur la rue ou du système de ventilation général du bâtiment, et il existe des obstacles.
3. Manque de circulation d'air dans la cuisine de l'air frais.
4. Taille non conforme dôme d'évacuation avec plaque de cuisson à gaz ou électrique.
5. Inadéquation des performances équipement de ventilation avec la puissance des cuisinières électriques et à gaz, nombre de brûleurs.
6. L'inspecteur interdit le raccordement conduits d'évacuation traversant le système de ventilation commun d'un immeuble d'appartements.
7. Désalignement de l'alignement La hotte aspirante se trouve au même endroit que le plan de travail d'une cuisinière électrique ou à gaz, en raison d'une disposition inadéquate des meubles de cuisine.

Ces problèmes se résolvent facilement en installant un système de ventilation différent, doté de caractéristiques techniques adaptées. Cependant, les propriétaires de cuisines ne font pas toujours le choix le plus judicieux.

Conséquences d'une distance mal maintenue

En cas de doute sur la hauteur à laquelle installer la hotte au-dessus de la plaque de cuisson, consultez un installateur professionnel. Une hauteur d'installation incorrecte peut entraîner des conséquences fâcheuses lors de son utilisation.

Si la hotte d'échappement est suspendue plus bas que la normale :

• le risque d'incendie ou de fusion du système électrique de la hotte d'extraction augmentera ;

• Sur le filtre grossier, les dépôts de graisse qui se sont déposés vont s'enflammer ou commencer à fondre sous l'effet de la température élevée et se répandre dans les aliments en cours de cuisson ;

• Le parasol recouvrira le plan de travail, ce qui rendra la cuisine difficile pour une personne de grande taille.

Si la hotte d'échappement est suspendue plus haut que la normale :

• Le dôme en forme de parapluie ne pourra pas capturer tout l'air pollué ;
• Pour éliminer la vapeur et la suie, le ventilateur devra être mis en marche à une puissance plus élevée, ce qui entraînera une augmentation de la consommation d'énergie et une usure rapide de l'équipement ;
• Les dépôts de graisse qui ne sont pas capturés par la hotte suspendue apparaîtront autour de celle-ci, sur les armoires de cuisine adjacentes et au plafond.

Les documents réglementaires n'imposent pas de hauteurs strictes pour l'installation des hottes de cuisine. Les hauteurs indiquées par le fabricant sont données à titre indicatif, mais il est recommandé de les respecter.

Hauteur d'installation conformément aux documents réglementaires

L'installation des systèmes de ventilation et de climatisation est soumise à la réglementation en vigueur. GOST R 59972-2021Les normes de renouvellement d'air pour les pièces à usages différents dans les bâtiments résidentiels sont prescrites dans SNiP 41-01-2003Et SP 60.13330.2010.

Les fabricants produisent les équipements de cuisine conformément à la documentation réglementaire. Pour chaque modèle, la notice précise la hauteur à laquelle la hotte doit être installée au-dessus des plaques de cuisson électriques et à gaz.

Les paramètres spécifiés par le fabricant d'équipements de cuisine sont basés sur des calculs. La hotte aspirante, compte tenu des dimensions du meuble et de la puissance du ventilateur, doit être capable d'évacuer l'air vicié conformément aux normes sanitaires en vigueur.

La hauteur de la hotte au-dessus de la cuisinière électrique est de 65-75 et 35-45 cm

Hauteur optimale

Le fabricant prend également en compte la sécurité de ses produits. Les parapluies sont équipés de composants électriques, de commandes mécaniques ou électroniques, ainsi que de pièces en plastique et en métal.

La distance recommandée selon les normes pour les dispositifs d'échappement suspendus horizontalement est mesurée du plan inférieur du corps à la plaque de cuisson:

• Pour une cuisinière à gaz, la hauteur minimale et maximale est de de 75 à 85 cm;
• Pour un poêle électrique, la hauteur d'installation est réduite – de 65 à 75 cm.

Les hottes verticales et inclinées sont moins efficaces pour aspirer l'air vicié car elles sont décalées par rapport à la surface de cuisson, au fond de la cuisinière. Une distance standard différente est établie pour cet équipement. Cette distance se mesure du bas de la hotte à la surface de cuisson.

• Pour une cuisinière à gaz, la distance minimale aux brûleurs est 55, et le maximum est 65 cm;
• Pour les plaques de cuisson électriques et à induction, la hauteur minimale est réduite à 35, et le maximum est de 45 cm.

Les plaques de cuisson électriques et à induction ne comportent pas de flamme nue. L'installation de la hotte aspirante est autorisée à une hauteur réduite, le risque d'endommagement des composants étant minime.

Les brûleurs des cuisinières à gaz sont des sources de flamme nue. Afin d'éviter d'endommager les composants, le dégagement nécessaire à l'installation de la hotte a été augmenté.

La hauteur d'installation dépend du type de hotte de ventilation.

Les normes d'installation recommandées pour les hottes de ventilation sont générales. La conception et la configuration des équipements varient. Les fabricants apportent des modifications à la hauteur d'installation, mais celles-ci sont généralement mineures.

• Il est recommandé d'installer une hotte en forme de T au-dessus d'une cuisinière à gaz à une hauteur minimale de 65 cm. La hauteur minimale d'une hotte au-dessus d'une cuisinière électrique ou à induction est de 55 cm.
• Pour les plaques de cuisson électriques et à induction, il est recommandé d'installer un système d'extraction à recirculation sans raccordement au système de ventilation. Toutefois, l'installation d'un filtre au-dessus d'une cuisinière à gaz est autorisée lorsqu'un conduit d'évacuation est impossible. La distance à respecter doit être comprise entre 55 et 65 cm.
• Les hottes aspirantes fixes et télescopiques encastrées au-dessus d'une cuisinière à gaz doivent être installées à une hauteur minimale de 65 cm. La hauteur minimale d'installation au-dessus d'une cuisinière électrique est de 43 à 55 cm.
• Les hottes îlot sont considérées comme des hottes suspendues en raison de leur mode de fixation. Elles sont installées dans les cuisines dont l'agencement permet de placer le plan de travail au centre de la pièce (sur un îlot). Une hauteur de suspension minimale de 65 cm est recommandée au-dessus d'une plaque de cuisson à gaz. La hauteur minimale d'installation au-dessus d'une plaque de cuisson électrique est de 55 cm.

Distance optimale entre la plaque de cuisson et la hotte

Une cuisine domestique nécessite non seulement une ventilation efficace, mais aussi un plan de travail bien agencé. Le choix d'une cuisinière dépend des besoins de chacun. Les appareils varient en taille et en nombre de brûleurs. Il existe des cuisinières électriques, à gaz ou mixtes.

Les hauteurs d'installation recommandées pour les équipements de ventilation ne sont pas toujours pratiques. Prenons l'exemple d'une plaque à induction : La distance entre le plan de travail et la hotte doit être de 43 cm.Le deuxième exemple pour un poêle combiné est La hauteur d'installation du parasol au-dessus de la zone de travail est de 65 à 70 cm..

Pour une personne de grande taille, il est peu pratique de se pencher pour regarder sous la hotte aspirante pendant la préparation des repas. Vous pouvez améliorer le confort en ajustant légèrement la hauteur de la hotte de 10 cm, mais uniquement vers le haut. La hotte ne doit pas être installée à une hauteur inférieure aux réglages minimaux recommandés par le fabricant.

Des paramètres de hauteur d'installation minimum sont recommandés pour les petites cuisines jusqu'à 10 m².²Les plaques de cuisson industrielles sont utilisées dans les établissements de restauration. Les cuisines modernes des maisons, dotées de surfaces importantes, sont également équipées de plaques de cuisson plus grandes.

Des hottes aspirantes en forme de dôme (type cheminée) aux dimensions appropriées sont suspendues au-dessus de la zone de travail. Afin d'éviter que la hotte ne gêne la cuisson, les dimensions minimales et maximales ne sont pas prises en compte lors de l'installation.

Exemples d'installation correcte et incorrecte du capot

La possibilité d'installer une hotte aspirante correctement dimensionnée dépend de la hauteur sous plafond, des dimensions et de l'agencement de la cuisine, ainsi que de l'emplacement de la gaine de ventilation commune du bâtiment. Souvent, la faisabilité technique ne correspond pas aux souhaits du propriétaire.

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Nous devons rechercher des solutions alternatives.

Exemple d'équipement d'échappement correctement installé :

1. La longueur des conduits d'air du dispositif à flux continu et le nombre de coudes qui créent une résistance à l'évacuation de l'air vicié ont été réduits au minimum.
2. La hauteur d'installation recommandée par le fabricant du matériel de ventilation a été respectée.
3. La position coaxiale de la hotte et de la surface de cuisson est maintenue sans aucun décalage latéral.
4. Les dimensions du parapluie correspondent à celles du poêle ou sont supérieures de 5 cm à celles-ci.
5. Le dôme ne masque pas la plaque de cuisson, permettant à l'utilisateur d'accéder facilement à tous les brûleurs.

Une hotte correctement installée au-dessus de la zone de travail

Les appareils de ventilation domestiques ont une puissance inférieure à 1 kW et fonctionnent sur une prise de 220 volts. Il est déconseillé de modifier l'emplacement ou la hauteur du dôme en raison d'un cordon d'alimentation trop court.

Prévoyez l'emplacement de la prise électrique avant d'installer le système de ventilation. Si les travaux de rénovation sont terminés et que vous ne souhaitez pas percer les murs, rallongez le câble d'alimentation.

La hotte aspirante est correctement installée lorsque la hauteur recommandée au-dessus de la cuisinière et les performances de l'appareil correspondent :

• Modèle d'une capacité de 200 à 300 m³/heure convient pour une cuisinière à 2 brûleurs ou une petite cuisine où l'on cuisine en petites quantités.
• Modèle d'une capacité de 300 à 400 m³/heure convient pour une cuisinière à 2 ou 3 brûleurs, où une famille de 3 à 4 personnes prépare ses repas quotidiennement.
• Modèle d'une capacité de 500 à 600 m³Cette puissance de 1/heure convient à une cuisine moderne et spacieuse où plus de quatre brûleurs sont utilisés quotidiennement. Elle est idéale pour une famille nombreuse préparant de grandes quantités de nourriture.

Si les règles et réglementations sont respectées, le dôme d'échappement sera toujours installé correctement.

Un exemple d'installation incorrecte – lorsque les recommandations du fabricant du matériel de ventilation ne sont pas respectées. Les erreurs comprennent :

• La hotte est décalée par rapport à la cuisinière ; le modèle sélectionné ne correspond pas en termes de conception et de performances ;
• Une installation incorrecte de l'appareil est considérée comme un manquement au respect de la distance par rapport au plan de travail ;
• augmentation de la longueur des conduits d'air et du nombre de coudes.

Réponses aux questions fréquemment posées

Vidéo sur l'installation d'une hotte aspirante