Para quienes deseen comprender de forma independiente los matices de la ventilación de la cocina, responderé inmediatamente a dos preguntas importantes: los fabricantes de electrodomésticos recomiendan una altura de campana extractora de 75-85 cm sobre una cocina de gas y de 55-65 cm sobre una cocina eléctrica, mientras que la altura de instalación se reduce a 65-75 cm sobre una cocina eléctrica y de 35-45 cm sobre una cocina eléctrica.
El primer rango de distancias se da para sombrillas horizontalesy el segundo es para dispositivos tipo inclinado y vertical.
En este artículo, explicaré en detalle qué normas determinan la distancia entre la campana extractora y la estufa, cuáles son las consecuencias de elegir una altura incorrecta e instalarla de forma errónea, y cómo realizar los cálculos. También proporcionaré ejemplos de instalaciones correctas e incorrectas y responderé a las preguntas más frecuentes.
- Cómo seleccionar la altura de instalación sobre una estufa eléctrica o de gas.
- Consecuencias de una distancia mantenida incorrectamente
- Altura de instalación según la normativa vigente.
- Dependencia de la altura de instalación con respecto al tipo de campana extractora.
- Distancia óptima entre la placa de cocción y la campana extractora.
- Ejemplos de instalación correcta e incorrecta de la campana extractora
- Respuestas a preguntas frecuentes
- Vídeo sobre la instalación de una campana extractora
Cómo seleccionar la altura de instalación sobre una estufa eléctrica o de gas.
En teoría, el diseño básico de todos los tipos de campanas extractoras es el mismo: carcasa, ventilador, filtro y unidad de control del modo de funcionamiento. Sin embargo, en la práctica, los dispositivos difieren drásticamente.
Las cocinas siempre son un espacio valioso, pero para garantizar una ventilación adecuada, es importante mantener la distancia correcta entre la estufa de gas y la campana extractora, y seleccionar un equipo de ventilación que cumpla con las especificaciones técnicas requeridas.
Por su forma, los equipos de escape pueden ser:
Por tipo de instalación:
Según su ubicación encima de la placa de cocción:
Mediante el método de eliminación del aire contaminado:
- flujo continuo con eliminación de flujos sucios a través de conductos de aire hacia la calle o hacia la ventilación general del edificio;
- recirculación sin conexión de conductos de aire con limpieza de los flujos sucios a través de un filtro y retorno a la cocina.
Mantener la distancia requerida entre la placa de cocción y la campana extractora es complicado, ya que cada electrodoméstico debe instalarse según las recomendaciones del fabricante. Estas recomendaciones suelen entrar en conflicto con los deseos del propietario y la distribución específica de la cocina.
Problemas comunes de instalación que impiden que la campana extractora alcance la altura estándar sobre la estufa:
- Dificultad para sujetar un paraguasPor ejemplo, usted desea un modelo empotrado de gran belleza, pero necesita instalar una campana extractora tipo cúpula según los parámetros de su cocina eléctrica o de gas.
- Dificultad para instalar conductos de aireExiste una gran distancia entre la campana extractora y la abertura que da a la calle o al sistema de ventilación general del edificio, y hay obstáculos.
- Falta de ventilación en la cocina aire fresco.
- Desajuste de tamaño campana extractora con placa de gas o eléctrica.
- Desajuste de rendimiento Equipo de ventilación con potencia de estufas eléctricas y de gas, número de quemadores.
- El inspector prohíbe la conexión. Conductos de escape que dan paso al sistema de ventilación común de un edificio de apartamentos.
- Desalineación de la alineación La campana extractora queda expuesta a la superficie de trabajo de una estufa eléctrica o de gas debido a una distribución inadecuada del mobiliario de la cocina.
Estos problemas se solucionan fácilmente instalando un sistema de ventilación diferente con las características técnicas adecuadas. Sin embargo, los propietarios de cocinas no siempre eligen la solución más acertada.
Consecuencias de una distancia mantenida incorrectamente
Si no está seguro de a qué altura instalar la campana extractora sobre la placa de cocción, consulte a un instalador profesional. Una altura de instalación incorrecta durante el funcionamiento puede ocasionar consecuencias desagradables.
Si la campana extractora está suspendida por debajo de la altura normal:
- Aumentará el riesgo de incendio o de fusión de los equipos eléctricos de la campana extractora;
- En el filtro grueso, los depósitos de grasa que se hayan asentado se encenderán o comenzarán a derretirse debido a la alta temperatura y fluirán hacia los alimentos que se están cocinando;
- La sombrilla cubrirá la superficie de trabajo, lo que dificultará que una persona alta pueda cocinar.
Si la campana extractora está suspendida a una altura superior a la normal:
- La cúpula del paraguas no podrá capturar todo el aire contaminado;
- Para eliminar el vapor y el hollín, habrá que encender el ventilador a mayor potencia, lo que conllevará un mayor consumo de energía y un desgaste rápido del equipo;
- Los depósitos de grasa que no sean recogidos por la campana extractora, que cuelga en lo alto, aparecerán alrededor de la campana, en los armarios de cocina adyacentes y en el techo.
Según la normativa vigente, no existen requisitos estrictos de altura para la instalación de campanas extractoras. Las alturas indicadas por el fabricante son orientativas, pero se recomienda respetarlas.
Altura de instalación según la normativa vigente.
La instalación de sistemas de ventilación y aire acondicionado está sujeta a la normativa vigente. GOST R 59972-2021. Los estándares de intercambio de aire para habitaciones de diferentes propósitos en edificios residenciales se prescriben en SNiP 41-01-2003Y SP 60.13330.2010.
Los fabricantes producen equipos de cocina de acuerdo con la normativa vigente. Para cada modelo, las instrucciones especifican la altura a la que debe colgarse la campana extractora sobre las placas de cocción eléctricas y de gas.
Los parámetros especificados por el fabricante de equipos de cocina se basan en cálculos. La campana extractora, teniendo en cuenta el tamaño del mueble y la potencia del ventilador, debe ser capaz de extraer el aire de acuerdo con las normas sanitarias establecidas.
El fabricante también tiene en cuenta la seguridad de sus productos. Los paraguas están equipados con componentes eléctricos, controles mecánicos o electrónicos y piezas de plástico y metal.
Se mide la distancia recomendada según las normas para dispositivos de escape suspendidos horizontalmente. desde el plano inferior del cuerpo hasta la placa de cocción:
- Para una estufa con quemadores de gas, la altura mínima y máxima es de 75 a 85 cm;
- para una estufa eléctrica la altura de instalación se reduce – desde 65 a 75 cm.
Las campanas extractoras verticales e inclinadas son menos eficaces para capturar el aire viciado porque están separadas de la superficie de cocción y de la pared posterior de la estufa. Se establece una distancia estándar diferente para cada equipo. Esta distancia se mide desde la parte inferior de la campana extractora hasta la superficie de cocción.
- Para una estufa de gas, la distancia mínima a los quemadores es 55y el máximo es 65 centímetro;
- Para placas eléctricas y de inducción, la altura mínima se reduce a 35y el máximo es hasta 45 centímetro.
Las placas de cocción eléctricas y de inducción no tienen llama abierta. Se permite la instalación de la campana extractora a una altura menor, ya que el riesgo de dañar los componentes es mínimo.
Los quemadores de las estufas de gas son fuentes de llama abierta. Para evitar daños a los componentes, se ha aumentado el espacio libre para la instalación de la campana extractora.
Dependencia de la altura de instalación con respecto al tipo de campana extractora.
Las normas básicas de instalación recomendadas para campanas extractoras son generalizadas. Los equipos varían en diseño y configuración. Los fabricantes realizan ajustes en la altura de instalación, pero estos suelen ser menores.
- Se recomienda instalar una campana extractora en forma de T sobre una cocina de gas a una altura mínima de 65 cm. La altura mínima de una campana extractora sobre una cocina eléctrica o de inducción es de 55 cm.
- Se recomienda un sistema de extracción por recirculación sin conexión por conductos al sistema de ventilación para placas de cocción eléctricas y de inducción. Sin embargo, se permite instalar un filtro sobre una cocina de gas cuando no sea posible la instalación de conductos. La distancia debe mantenerse entre 55 y 65 cm.
- Las campanas extractoras telescópicas fijas y retráctiles integradas sobre una cocina de gas deben colgarse a una altura mínima de 65 cm. La altura mínima de instalación sobre una cocina eléctrica es de 43 a 55 cm.
- Las campanas extractoras de isla se consideran campanas suspendidas debido a su tipo de montaje. Se colocan en cocinas donde la distribución permite ubicar la zona de trabajo en el centro de la habitación (sobre una isla). Se recomienda una altura mínima de suspensión de 65 cm sobre una cocina de gas. La altura mínima de instalación sobre una cocina eléctrica es de 55 cm.
Distancia óptima entre la placa de cocción y la campana extractora.
Una cocina doméstica requiere no solo una buena ventilación, sino también un área de trabajo práctica y funcional. Quien cocina en casa elige una estufa según sus necesidades. Los electrodomésticos varían en tamaño y número de quemadores. Existen estufas eléctricas, de gas y mixtas.
Las alturas de instalación recomendadas para los equipos de ventilación no siempre son convenientes. El primer ejemplo es el de una placa de inducción: La distancia desde la encimera hasta la campana extractora debe ser de 43 cm.El segundo ejemplo de una estufa combinada es La altura de la instalación del parasol sobre el área de trabajo es de 65-70 cm..
Para una persona alta, resulta incómodo agacharse y mirar debajo de la campana extractora al preparar la comida. Para mayor comodidad, puede ajustar ligeramente la campana unos 10 cm hacia arriba. No la cuelgue por debajo de la altura mínima recomendada por el fabricante.
Se recomiendan parámetros de altura mínima de instalación para cocinas pequeñas de hasta 10 m2.2Las placas de cocción industriales se utilizan en establecimientos de hostelería. Las cocinas domésticas modernas, con una superficie considerable, también cuentan con placas de cocción de mayor tamaño.
Las campanas extractoras tipo chimenea (con forma de cúpula) de dimensiones adecuadas se suspenden sobre la zona de trabajo. Para garantizar que la campana, de gran tamaño, no interfiera con la cocción, no se respetan las dimensiones mínimas ni máximas durante la instalación.
Ejemplos de instalación correcta e incorrecta de la campana extractora
La posibilidad de instalar una campana extractora correctamente depende de la altura del techo, el tamaño y la distribución de la cocina, y la ubicación del conducto de ventilación común del edificio en la pared. A menudo, la viabilidad técnica no coincide con los deseos del propietario.
Tenemos que buscar soluciones alternativas.
Un ejemplo de equipo de escape correctamente instalado:
- La longitud de los conductos de aire del dispositivo de flujo continuo y el número de curvas que crean resistencia a la eliminación del aire sucio se han reducido al mínimo.
- Se ha mantenido la altura de instalación recomendada por el fabricante del equipo de ventilación.
- La posición coaxial de la campana extractora y la superficie de cocción se mantiene sin ningún desplazamiento lateral.
- Las dimensiones del paraguas corresponden a las dimensiones de la estufa o son 5 cm mayores.
- La cúpula no obstruye la placa de cocción, lo que permite al usuario acceder fácilmente a todos los quemadores.
Los ventiladores domésticos tienen una potencia inferior a 1 kW y funcionan con una toma de corriente de 220 voltios. Cambiar la ubicación o la altura de la cúpula debido a un cable corto no es recomendable.
Planifique la ubicación de la toma de corriente antes de instalar la unidad de ventilación en un lugar conveniente. Si la reforma ya está terminada y no desea perforar las paredes, extienda el cable de alimentación.
La campana extractora está instalada correctamente cuando la altura recomendada sobre la cocina y el rendimiento del aparato coinciden:
- Modelo con una capacidad de 200-300 m3/hora es adecuado para una estufa con 2 quemadores o una cocina pequeña donde se cocinan pequeñas cantidades de comida.
- Modelo con una capacidad de 300-400 m3/hora es adecuado para una estufa con 2-3 quemadores, donde una familia de 3-4 personas cocina comidas todos los días.
- Modelo con una capacidad de 500-600 m3Esta opción es adecuada para cocinas modernas y espaciosas donde se utilizan más de cuatro hornillas a diario. Es ideal para familias numerosas que preparan grandes cantidades de comida.
Si se siguen las normas y reglamentos, la cúpula de escape siempre se instalará correctamente.
Un ejemplo de instalación incorrecta – cuando se incumplen las recomendaciones del fabricante del equipo de ventilación. Los errores incluyen:
- La campana extractora está desplazada en dirección opuesta a la estufa; el modelo seleccionado no coincide en diseño ni en rendimiento;
- Se considera que una instalación incorrecta del dispositivo implica no mantener la distancia adecuada con respecto a la encimera;
- Mayor longitud de los conductos de aire y mayor número de curvas.
Respuestas a preguntas frecuentes
La campana extractora se puede colgar si sus dimensiones coinciden o superan las de la cocina en hasta 5 cm. La distancia recomendada de 55-65 cm se aplica a los modelos inclinados y verticales.
Para una estufa de gas, lo ideal es un modelo de flujo continuo con conexión a un conducto.
La altura de instalación de una sombrilla horizontal es de 65 a 75 cm, y para una sombrilla vertical e inclinada, de 35 a 55 cm.
La altura mínima de instalación para una sombrilla horizontal es de 65 cm, y para una sombrilla vertical o inclinada, de 35 cm.
Si no hay salida al sistema de ventilación común del edificio o a través de la pared hacia la calle, un modelo de recirculación sin conexión a conductos de aire será suficiente.
Las altas temperaturas y el fuego derretirán los equipos eléctricos. Una cúpula baja cubrirá la placa de cocción.
La campana extractora debe estar alineada con la placa de cocción y sus dimensiones deben ser iguales o superiores en 5 cm. Es importante respetar la altura de instalación recomendada por el fabricante del aparato.
Alturas recomendadas para campanas extractoras horizontales: cocinas de gas de 75 a 85 cm, cocinas eléctricas de 65 a 75 cm. Alturas recomendadas para campanas extractoras verticales e inclinadas: cocinas de gas de 55 a 65 cm, cocinas eléctricas de 35 a 45 cm.
Vídeo sobre la instalación de una campana extractora
